酱油，应该是我们都再熟悉不过的调味品了，

不管谁家的厨房，总有它的一席之地。

但我们在买酱油的时候，总有一些误区，我们不知不觉就踩进去了~

误区一：新式酱油营养好，味道鲜

近年来，酱油大家族中出了很多新品类，还有诸如海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油、水果酱油等。

很多人都觉得，这些酱油营养更好、味道更鲜。

事实并非如此！

我们以海鲜酱油为例，大部分的海鲜酱油中只有很少的所谓的海鲜成分，有的甚至没有，主要起到提鲜调味作用的，还是像琥珀酸二钠等食品添加剂。

如果我们多加留意比对的话，就会发现：尽管各种口味的酱油层出不穷，究其本质，多是添加了更多的提鲜类食品添加剂。

购买时一定要注意，烹饪时也要尽量少量使用。

误区二：买传统酱油，肯定没错

新式酱油那么多坑，那我们买传统酱油总没有问题了吧？

这种想法同样也不对。

（图为我们随机截取的一些酱油成分表）

很多传统酱油中都添加了焦糖色、味精、5 -肌苷酸二钠、5 -鸟苷酸二钠等食品添加剂提鲜提色；

有些产品中甚至还会有山梨酸钾、苯甲酸钠等防腐剂，安赛蜜、蔗糖素等甜味剂

虽说这些食品添加剂在规定的用量范围内是安全的，但本着“对自己的健康负责”的原则，能少吃一点就尽量少吃一点，总归是没有错。

误区三：薄盐酱油，可能不薄盐

都说“吃盐要适量”。目前我国城乡居民平均每天食盐的摄入量已经高达12g，是《中国居民膳食指南》建议值（每天摄入量不超过6g）的两倍。

随着大家越来越关注健康问题，薄盐酱油也越来越被消费者推崇。

然而，你以为的薄盐酱油，不一定真的薄盐。

它可能只是换了个帽子，让你觉得“很薄盐”。

我们以市面上流通的某品牌为例。

每15ml酱油的含钠量为722mg，

换算之后，每100ml的实际含钠量高达4813mg，

与其选择薄盐的酱油，不如在日常生活减少钠的摄入量。

误区四：酱油怎么保存都没问题

另外，很多人会觉得，酱油那么咸，肯定不会长虫子、有脏东西。

然而，事实却正好相反。

酱油如果是封装的状态，蛆虫自然没有办法在瓶内高盐缺氧环境生长。

但如果在后期保存不当的话，就有可能长虫，更不用说细菌等其他脏东西了。

像我们平时在炒菜过程中倒了酱油，如果没有及时把瓶盖盖上，或者瓶盖旁边有残留的酱油，就很容易吸引苍蝇叮咬产卵或产幼虫。家里的酱油，就成了苍蝇幼虫最佳的培养皿。

特别在夏天这种炎热的天气里，酱油更容易长虫。

PS：其实不止酱油，其他调味品，如米醋、陈醋、调味酱、泡菜等，后期保存不当的话，也会出现生虫的现象。

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酱油心生精选非转基因黄豆

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相比市面上的很多薄盐酱油

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含钠量仅为1011mg

在每日的正常饮食中

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每日的钠摄入量仅为1700-2300mg

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